每逢特殊節慶或紀念日，來塊美麗蛋糕想必更能錦上添花、驚豔眾人。馬來西亞kek lapis Sarawak完全符合這個情境所需，它繽紛的彩色幾何橫剖面獨特精緻，一出場便是令眾人驚嘆的主角，完全不需要再加上任何擺盤或桌面飾品點綴。Lapis在馬來語的意思是「層」，Sarawak則是馬來西亞婆羅洲西北海岸的一個行政區「砂勞越」，kek lapis Sarawak即是馬來西亞的千層蛋糕。烘焙師傅必須有穩定的雙手，甚至需要具備幾何圖形思考力，在完成基本蛋糕形體後，以精心設計過的方式切割重組，使得每個蛋糕都擁有如萬花筒般，充滿幾何色塊，層次繽紛的橫切面。雖然kek lapis Sarawak一開始是為了特殊節慶專門製作，但因為推出後廣受歡迎，儼然成為當地名產，現在已改為全年販售。
kek lapis Sarawak起源自1970-1980年代，從當時印尼Betawi傳入了kek lapis Betawi（或稱lapis legit），即印尼千層糕，而印尼千層糕則是改良自荷蘭殖民者帶來的年輪蛋糕（baumkuchen）。不同於年輪蛋糕將麵糊塗在棍狀物上做出圓形的成品，印尼千層糕改以方形鍋具烘焙麵糊並層層疊加。馬來西亞kek lapis Sarawak做工相較之下更加繁複，根據設計的複雜度，製作每塊蛋糕的時間可能是四到八小時不等。同樣是在方形深鍋內鋪上麵糊開始，其中加入一些食用色素與天然萃取物使之變得繽紛；烤製期間每十分鐘便均勻添加新的一層，直到完成千層蛋糕。然而完成這個蛋糕只不過成功了一半，蛋糕冷卻後尚須仔細裁切成需要的角度，再以果醬或煉乳作為膠水重新組裝，最後仔細包裹外層麵皮，如此才能做出具有活潑幾何圖案的蛋糕剖面。
伊班（Iban）的家庭烘焙師Olivia anak Edward強調製作kek lapis Sarawak「務必考慮圖案」，尤其是若想要加入其他任何材料，都會影響蛋糕的圖案與風味。「例如你想製作巧克力kek lapis，那你必須知道如何將巧克力放入其中，而蛋糕不會破裂。」她深吸一口氣，接著補充：「這非常具有挑戰性，中間一旦犯了任何錯誤，成品便將不如預期那樣美麗。」
善於烹調kek lapis Sarawak的Jennifer Chen養成繪製圖表來切割蛋糕的習慣，即便是從1980年就開始研究食譜、經驗豐富如她，亦承認製作kek lapis Sarawak總有出錯的時候。但即使是偏離中心太多、切成薄片的蛋糕依然可以挽救，她說：「你切錯了，但試著重新組裝，還是能讓它成為新的圖案。」這些蛋糕目前在海內外都大受好評，雖然製作過程繁雜勞神，但烘焙師傅都樂於接受挑戰。Edward表示：「對我們而言，只要人們喜歡這些蛋糕，我們便也樂在其中。」
欣賞 kek lapis Sarawak 的製作過程：
圖文來源／Atlas Obscura、MY MODERN MET、Kitchen Confidante
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