有一句英文諺語是「you are what you eat」，也就是說，你每天吃了什麼，能反映出自己的健康狀況、生活環境等訊息。這麼說來，越貧窮的國家，應該會吃得越不健康吧？但你如果看加州攝影師格雷格‧西格爾（Gregg Segal）的攝影集《每日麵包》（Daily Bread），卻會得出個很不一樣的結論。
西格爾讓世界不同地方的孩子們確實記錄他們一周內吃的東西，最後讓他們和這些食物擺在一起拍照。他認為，由於人們從9-10歲就大致確立了飲食習慣，這個攝影計畫，其實可以見到一個地區未來的健康狀況，甚至還能看到全球經濟影響等等端倪。
在美國或這些深受西方飲食影響的地區，低收入家庭會因為加工食品便宜省時，垃圾食物容易取得，而捨棄了天然的蔬果和自製料理。於是，巴西以前的窮人吃不飽，如今則有57%人口超重，而阿聯酋30年前沒聽過糖尿病，如今患者卻佔了總人口數的20%。
至於其他地方如印度孟買，披薩、炸雞、吉百利巧克力卻是奢侈品，得要有一定的經濟條件才能吃到，反而是窮人才只吃新鮮蔬果、咖哩等健康食品。甚至，在2015年劍橋大學的研究，全球10個最健康的國家，其中有9個在非洲。
被標上「仍有發展空間」國家標籤中的人們，極力往夢想中的富足社會前行，撞上的卻只是那個理想社會的底層，而回過頭來看，他們早已擁有高度發展社會中最希望擁有的東西。在藝術裡頭，是否能很輕易地看見，人們是以什麼樣的方式在空耗力氣？
資料來源／MY MODERN MET
