食材是他的畫布，雕刻刀是他的畫筆。
南瓜。圖／Takehiro Kishimoto
37歲岸本岳大（Takehiro Kishimoto）來自兵庫縣神戶市，平日掌廚為業，2015年鑽研食材雕刻，隔年上instagram分享，巧匠神技驚絕一時，八個月內追蹤人數突破10萬，目前累積18萬粉絲。
火龍果。圖／Takehiro Kishimoto
花椰菜刻2小時。圖／Takehiro Kishimoto
從酪梨、黃瓜、蘿蔔、芋頭、蘋果刻到草莓、南瓜、奇異果，他食雕素材硬軟不拘，一人將日本食雕技術帶向全新水平。
岸本岳大刻向神的領域。圖／NTV
正確說，岸本岳大是「剥き物」（Mukimono，食雕）技藝狂熱者。唐、宋時期Mukimono風潮吹往泰國，成為日後「水燈節」（Loi Krathong）慶典環節，14世紀開始盛行當地；日本民間則在1603至1867年江戶時期日本，開始重視Mukimono功夫，目前日、泰兩國仍重視這門傳統手藝。
圖／Takehiro Kishimoto
紅蘿蔔。圖／Takehiro Kishimoto
小黃瓜。圖／Takehiro Kishimoto
岸本岳大主以x-acto雕刻刀創作，也不是隨便亂刻，往往受到日本傳統圖案啟發，有時埋頭一刻蘋果就是3小時，酪梨、花椰菜好一點，2小時內可搞定。
蘋果上刻「青海波」（Seigaiha）波紋。圖／Atlasobscura
酪梨上刻「Bishamon tortoise」波紋。圖／Takehiro Kishimoto
草莓。圖／Takehiro Kishimoto
茄子上刻龜殼紋。圖／Takehiro Kishimoto
小黃瓜。圖／Takehiro Kishimoto
硬芋頭也能刻。圖／Takehiro Kishimoto
由於名字「岳」發音がく（Gaku）與動漫《七龍珠》主角名字「悟空」發音ごくう（Gokuu）近似，岸本岳大也曾以蘋果、香蕉食材，復刻重現孫悟空、孫悟飯及《航海王》魯夫等角色。
香蕉上的悟空。圖／Takehiro Kishimoto
生花妙筆。圖／Takehiro Kishimoto
弗利沙躲在茄子裡。圖／Takehiro Kishimoto
悟飯變身巨猿。圖／Takehiro Kishimoto
出來吧神龍。圖／Takehiro Kishimoto
岸本說，做食雕只有一點特別注意，當剝下食材表皮那一刻，氧化就開始追著你跑，得趕在食材褪色之前創作完成。
蘋果。圖／Takehiro Kishimoto
水梨。圖／Takehiro Kishimoto
洋蔥。圖／Takehiro Kishimoto
奇異果有點氧化。圖／Takehiro Kishimoto
鑽研食雕不過3年，簡直刻到神的領域，但岸本岳大想法很實際。有的藝術家拚命想永久留存自己創作，但當你問岸本「雕完這些精美食材，怎麼處置？」
「結論只有一個，吃掉它（除了香蕉皮）」。
蘋果好刺。圖／Takehiro Kishimoto
花椰菜刻2小時。圖／Takehiro Kishimoto
圖／Takehiro Kishimoto
紅蘿蔔細節不馬虎。圖／Takehiro Kishimoto
酪梨。圖／Takehiro Kishimoto
刻完蘋果就吃了吧。圖／Takehiro Kishimoto
編輯／陳怡杰
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