走進文博會華山「編輯地方」的台南館，「紅」是進入展間最顯著的視覺感受。紅色紗幕城門、紅色辦桌、紅色大幅剪紙，空間中不同質地、多種層次的紅，堆疊出「文文仔火」的概念主軸，並在溫火慢燉的「時間」裡，體現台南人觀看時間的方式和處事態度，以及這座城市獨有的敦厚與自在。
展覽以火的概念延伸出「烹調、連結、淬鍊、指引」四種面向，疊放在過去、現在、未來到封存的時間軸線上，並透過「物件、聲音、影像、裝置」四種不同載體來梳理城市與個人之間的情感關係。
烹調之火｜細聽刁口府城人的料理況味
一般人想到台南，最直覺的就是飲食了。每個去過台南吃在地小吃的人，多以拚量為目標，一站十幾二十分鐘，很難得能停下腳步，去細細品味箇中滋味。然而，策展的蚯蚓文化，曾為台南觀光局辦過紅椅頭觀光俱樂部並停駐當地一段時間，希望人們能好好坐下來，花時間了解這些時間熬出的美好。
在這裏，你可以「聽」店家訴說如何完成一道歷經數個世代的傳統小吃，以及飲食作家王浩一和文史工作者謝仕淵，如何討論臺南的小吃和隱含的風土民情。你將會細細接收，牛肉湯在爐鍋裡微微沸滾，菜粽在裊裊的蒸煙中緩緩炊熟，和各式在地食物在文火的慢煮催化下，質地逐漸放軟，滋味越趨豐盈的聲音。或許下一次到台南品嚐小吃，或許能有不同的感受。
連結之火｜以日常什物寫一部城市編年史
自喻府城流浪漢的金曲歌王謝銘祐曾說，「台南是要住下來的，要鑽進去巷弄裡的，要與神共處也與人交心的，你得花久一些時間才能聞得到蘊在她時間的妝裡頭，那一絲綿綿纏人的味道。」
展間展示了三位於在地深耕數載的臺南人——金曲歌王謝銘祐、「奉茶」茶館創始人葉東泰，和「莉莉冰果店」老闆李文雄珍藏的物件，每一件什物都存在著既日常又深刻的在地故事。
例如在「奉茶」茶館創始人葉東泰一攤，你會聽到葉東泰辦的「失禮茶會」源自他體認到人們對死去孔廟老樹的失禮；使用母親照片包裝的老媽紅茶，販售前得先擲筊取得同意；鎮店之寶的小孩塗鴉，是兒子五歲時畫他泡茶的「回禮」。眾所皆知名人的物件如此延展擺開，印證了時間在他們身上的刻畫，以及其與這片城市土地的關係。
淬煉之火｜用手的技藝存放城的記憶
由於謝銘祐說的，在台南要與神共處，台南人的生活和神明與廟是分不開的，葉東泰想辦個茶會、賣個茶包，都要求神問卜一番。如此深厚且蓬勃的廟宇文化，讓多樣化的工藝面貌，仍在這個消費主義凌駕宗教信仰的時代延續著。
展覽中特地客製了四米高的金屬薄片展架，讓「光彩繡莊」、「左藤紙藝薪傳」、「葉明吉」剪黏工藝和「老神堂木雕」四間傳承歷史的工藝職人，帶來製作階段中四種不同元素——材料、工具、未完成品到完成品——的排列呈現，來連結中間所不得見的時間累積。這些作品不僅體現人在完美上的堅持，亦保留住一座城市的文化記憶。
指引之火｜鳳凰獻給土地的美好祝福
400年的時間溫火，不斷砥煉臺南人對於天地的虔敬信念，這份對信仰的堅定，透過楊士毅剪紙作品 《鳳凰的祝福》呈現。楊士毅引臺南古傳說，轉化成大地的祝福。
台南也稱鳳凰城，據聞是因棲息當地的鳳凰帶來繁榮。由於台南人害怕鳳凰離去，便在神農街附近普濟殿結下蜘蛛結網穴把牠禁錮起來。然而，在藝術家眼底，鳳凰想一直和這個城市的人生活在一塊，並沒有離開的意思，於是楊士毅剪出巨大的鳳凰樹，並在樹上讓人與鳳凰相互擁抱。
「唯有人善待土地，才能走向未來，走向更好的地方。」策展人邱鼎祐如此總結，這也是「台南文文仔火」希望能傳達的台南意念。
攝影／DingDong│叮咚
圖文資料提供／蚯蚓整合文化
